Beli luk je plitki korenov sistem u obliku strune bez glavnog korena. Glavna grupa korena je raspoređena u sloju zemlje u krugu od 5-25 cm, sa horizontalnim prečnikom od 30 cm. U pogledu morfologije biljke, sama lukovica se razvija iz metamorfnih grana, a njene internodije su skraćene na"disk lukovice ". Osnova i ivice diskova stabljike su ukorenjene sa korenima na kojima su listovi i pupoljci primitivni. Nakon diferencijacije cvetnih pupoljaka, apikalni pupoljci formiraju cvetne stabljike, a bočni pupoljci se šire i formiraju čena belog luka. Način razmnožavanja belog luka je aseksualna reprodukcija, a organ za reprodukciju je bočni pupoljak na telu majke', odnosno pupoljak ljuske. Odrasla biljka belog luka sastoji se od korena, pseudostabljika, listova, stabljika, lukovica itd.
Listovi belog luka uključuju telo lista i omotač lista. Listni omotač je cevast i kružno raste na disku stabljike. Višeslojni omotači listova grle se jedni s drugima i formiraju pseudost, koja ima funkciju mehaničke podrške i isporuke hranljivih materija do lukovice.
Stabljika belog luka se sastoji od dva dela: cvetne osovine i omotača. U omotaču ima cvetova i vazdušnih lukovica, ali većina sorti samo zavija i ne cveta, ili iako mogu da cvetaju, razvoj cvetnih organa nije u potpunosti razvijen i ne može da formira seme. Opšte sorte mogu da formiraju nekoliko ili desetine vazdušnih sijalica u involukru. Vazdušne sijalice se mogu koristiti za razmnožavanje biljaka belog luka. U to vreme se uglavnom formirao jednoglavi beli luk koji se koristio za poljoprivrednu proizvodnju jednoglavog belog luka. Setvom belog luka sa jednom glavom može se dobiti ujednačeno podeljena lukovica velike veličine sa dobrim hranljivim kvalitetom. Proizvodnja belog luka ovim metodom seksualne reprodukcije može eliminisati toksine nakupljene u dugotrajnoj proizvodnji belog luka, a takođe može poboljšati kvalitet semena belog luka. Vitalnost semena belog luka može ostvariti podmlađivanje semena belog luka, povećati prinos i poboljšati kvalitet.
Pupoljci belog luka se takođe nazivaju čena belog luka, koji su bočni pupoljci skraćenih diskova stabljike u botanici, i vegetativni su organi za skladištenje i organi za reprodukciju belog luka. Pupoljak ljuske se sastoji od dva sloja ljuski i mladog pupoljka. Pupoljci ljuske rastu na kratko skupljenim stabljikama. Sorte sa velikim laticama su uglavnom koncentrisane u pazuhu 1-2 lista u blizini stabljika belog luka. Generalno, 2 do 3 pupoljka se pojavljuju u svakoj pazuhu lista. Srednji je glavni pupoljak, a dve strane su pomoćni pupoljci. Dodatni pupoljci se mogu uvećati da formiraju sijalice organa proizvoda; sorte sa sitnim laticama uglavnom formiraju ljuskaste pupoljke u pazuhu lista od 1 do 4, a u svakoj pazuhu lista formira se 3 do 5 pupoljaka. Broj formiranih čena belog luka je veliki i pojedinac je mali, a spoljašnji pupoljci su veći od pupoljaka unutrašnjeg ljuspica.
Prema broju krugova režnjeva belog luka raspoređenih na ploči sa stabljikom, može se podeliti na dva tipa: jedna vrsta čena belog luka raspoređena u poređanim krugovima na ploči sa stabljikom, obično 4 do 15 čena belog luka, ova vrsta belog luka je uglavnom veliki izbor, kao što je ljubičasti beli luk; drugi su režnjevi belog luka raspoređeni u dva ili više krugova na ploči stabljike, uglavnom 20 do 35 čena belog luka, uglavnom malih karanfilića, kao što je beli luk za pseće zube.
