Бели лук је основни састојак многих кухиња широм света, познат по својој изразитој ароми и укусу. Такође је цењен због својих здравствених предности, као што су његова антиинфламаторна и антибактеријска својства. Постоји много различитих сорти белог лука, од којих свака има своје јединствене карактеристике.
Бели лук са меким вратом:
Бели лук са меким вратом је најчешћа врста белог лука која се налази у супермаркетима. Често се користи за плетење, јер су стабљике флексибилне и могу се ткати заједно. Бели лук са меким вратом има благ укус и дуг век трајања. Често се узгаја у топлијим климама, као што су Калифорнија и Мексико.
Тврди лук:
Бели лук са тврдим вратом је укуснија сорта белог лука, са већим ченчићима и чвршћом текстуром. Такође је познат и као "топ-сет" бели лук, јер производи цветну стабљику на врху луковице. Бели лук се често узгаја у хладнијим климама, као што су североисточне Сједињене Државе и Канада.
Бели лук слона:
Бели лук слона није прави бели лук, већ врста алијума која је сродна празилуку. Има велике, округле сијалице које могу тежити до пола килограма свака. Бели лук слона има блажи укус од правог белог лука, али је и даље цењен због своје величине и текстуре.
Црни бели лук је врста белог лука која је ферментисана током неколико недеља или месеци, што резултира слатким, сланим укусом и меком, лепљивом текстуром. Процес ферментације такође даје белом луку карактеристичну црну боју. Црни бели лук се често користи у гурманском кувању и сматра се деликатесом.
Бели лук са љубичастим пругама:
Бели лук са љубичастим пругама је врста белог лука који има љубичасту пругу на спољној кожи. Има снажан укус и често се користи у медитеранској и источноевропској кухињи.
Роцамболе бели лук:
Роцамболе бели лук је врста белог лука са тврдим вратом који има богат, сложен укус и јаку арому. Често се користи у француској и италијанској кухињи.
Порцелански бели лук:
Порцелански бели лук је врста белог лука са тврдим вратом који има белу, папирнату кожу и велике каранфиле. Има јак, зачињен укус и често се користи у зачињеним јелима и маринадама.
креолски бели лук:
Креолски бели лук је врста белог лука са меким вратом који се често узгаја у јужним Сједињеним Државама. Има благ, сладак укус и често се користи у цајун и креолском кувању.
Поред ових уобичајених сорти, постоје многе друге врсте белог лука које се узгајају широм света, свака са својим јединственим укусом и аромом. Избор сорте белог лука често зависи од намераване употребе, јер су неке сорте погодније за кување, док се друге користе првенствено у медицинске сврхе.
